กุ้งสเต๊ะ แค่ได้ยินชื่อก็อยากกินกันแล้ว มีสูตรทำอย่างไร มาดูกัน

ส่วนใหญ่ผู้คนจะคุ้นเคยกับหมูสเต๊ะมากที่สุด แต่ถ้าเป็นกุ้งสเต๊ะล่ะ? หลายคนอาจจะยังไม่เคยลิ้มลอง ด้วยหลักการที่คล้ายคลึงกัน แต่เป็นการใช้เนื้อกุ้งนี้เอง ทำให้ได้เมนูที่สร้างสรรค์นี้ขึ้นมา เหมาะสำหรับคนที่หลงใหลในอาหารทะเลแบบต่าง ๆ เพราะเนื้อกุ้งก็มีความอร่อยโดยตัวมันเองอยู่แล้ว ยิ่งมาทำแบบเครื่องสเต๊ะแล้วปิ้ง ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมยั่วยวนใจน่ากิน จะเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เหมาะทั้งสองอย่าง หรือจะทานสด ๆ เป็นอาหารออเดิร์ฟก่อนมื้ออาหารก็ได้ ถ้าอยากลองลงมือทำ วันนี้เราก็มีสูตรอาหาร กุ้งสเต๊ะมาแนะนำกันครับ

กุ้งสเต๊ะ แค่ได้ยินชื่อก็อยากกินกันแล้ว มีสูตรทำอย่างไร มาดูกัน

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ดังนี้

• เนื้อกุ้งแกะเปลือก เหลือส่วนหางกุ้ง 150 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกะทิ ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว วิธีและขั้นตอนการทำกุ้งสเต๊ะมีลำดับดังนี้

1. ขั้นแรกก็ต้องแกะเปลือกกุ้งก่อน แต่เว้น ๆ ส่วนหางกุ้งไว้นะครับ เหมือนการแกะเปลือกกุ้งทั่วไป
2. ต่อมาจะเตรียมส่วนผสมสำหรับการหมักคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้ง โดยใช้ผงกะหรี่เป็นตัวยืนพื้น แล้วใส่กระเทียมสับ ซอสหอยนางรมและซอสปรุงรสลงไป เมื่อผสมได้ที่แล้วก็ให้นำกุ้งมาผสมคลุกกัน
3. นำเนื้อกุ้งจากขั้นตอนที่ 1 ลงไปหมักคลุกกับเครื่องผสมตามข้อ 2 อย่างเบามือ โดยให้เครื่องปรุงกระจายเคลือบผิวเนื้อกุ้งได้ทั่วถึง เมื่อหมักเรียบร้อยก็เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 15 – 20 นาที
4. เมื่อครบเวลาแล้วก็นำเนื้อกุ้งออกมาเสียบกับไม้ยาว ขนาดเท่ากับที่ใช้กับหมูสเต๊ะ
5. เตรียมเตาให้พร้อม อาจจะใช้เตาไฟฟ้าแทนเตาถ่านก็ได้ เพราะว่าง่ายกว่ามาก
6. เริ่มทำการย่างเนื้อกุ้งโดยวางให้กระจาย และได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง อย่าวางแน่นเกินไปเพราะจะดูแลไม่ทัน คอยพลิกไปมา โดยใช้น้ำกะทิทาไปทั่ว ๆ จนกระทั่งเนื้อกุ้งสุกดีแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ โดยน้ำจิ้มและอาจาดใช้แบบเดียวกันกับหมูสเต๊ะครับ

 

กุ้งสเต๊ะ จัดเป็นอาหารเมนูที่หน้าตาชวนกินมาก จัดแต่งใส่จานสวย ๆ และเครื่องจิ้ม เท่านี้ก็เป็นเมนูพิเศษได้แล้ว ถ้ารู้สูตรอย่างนี้แล้ว ต้องลองทำดูนะครับ
ขอบคุณภาพประกอบจากคุณ Jack Duangmanee จาก https://www.wongnai.com/users/jackduangmaee

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>