สูตรทำน้ำเต้าหู้แบบง่ายๆ ทำเองหรือขายก็ง่ายนิดเดียว

สูตรทำน้ำเต้าหู้แบบง่ายๆ ทำเองหรือขายก็ง่ายนิดเดียว

ถ้าพูดถึงน้ำเต้าหูแล้วล่ะก็ต้องบอกว่าเป็นอาหารที่มีมานานแล้วในสังคมไทย ต้นกำเนินอาจจะไม่ชัดเจนเท่าไรบ้างก็ว่ามาจากชาวจีน บ้างก็ว่ามาจากอาหรับ แต่เอาเป็นว่าจะมาจากไหนก็ไม่สำคัญ สำคัญที่ว่ามันเป็นเมนุสุดอร่อยและสามารถทานคู่กับปาท่องโก๋หรือขนมปังได้อย่างลงตัว แถมเป็นอะไรที่ทำได้ง่ายๆ และสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย เอาเป็นว่าในวันนี้เราจะมาเรียนรู้การทำน้ำเต้าหู้แบบง่ายๆ เพื่อทานเองหรือใครจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้เช่นกัน

คลิปวีดีโอ

การเตรียมวัตถุดิบ

1. ถั่วเหลือง 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนตวง
4. ใบเตย ๒๐ ใบ (เอาแบบประมาณก็ได้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเท่านั้น)
5. น้ำเปล่า

การเตรียมถั่วเหลือง

ก่อนอื่นเลยเราต้องนำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาฝุ่นหรือตะกอนและสิ่งที่ติดมาออกไปให้หมด จากนั้นก็แช่น้ำสะอาดไว้ 1 คืนเต็มๆ หลังจากแช่เสร็จก็ต้องนำมาล้างให้สะอาดอีกครั้งให้กลิ่นที่ติดออกมาหมดไปก่อน เพียงแค่นี้ขั้นตอนการเตรียมถั่วเหลืองก็เป็นอันเสร็จสิ้น

มาเริ่มการทำน้ำเต้าหู้กันเลย

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

1. เมื่อเตรียมถั่วเหลืองเสร็จแล้วให้เรานำมาปั่นกับน้ำเปล่าให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น อัตราส่วนการปั่นต่อครั้งคือถั่วเหลือง 3 ถ้วยตวงต่อน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง การปั่นแนะนำว่าให้ปั่นแบบละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เอาแบบเป็นเนื้อเดียวกันได้เลยยิ่งดีซึ่งจุดนี้อาจจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องปั่นด้วย จากนั้นก็เทไว้รวมกันในหม้อเมื่อปั่นเสร็จทั้งหมดก็ให้เราเติมน้ำลงไปอีกประมาณ 30 ลิตร
2. เป็นขั้นตอนการแยกกากโดยการใช้ผ้าขาวบางเพื่อกรองน้ำออกจากกากเต้าหู้ การผสมน้ำในส่วนนี้จะมีผลต่อความเข้มข้นของน้ำเต้าหู้ที่ได้ด้วย การลดปริมาณน้ำลงจะช่วยให้น้ำเต้าหู้มีความเข้มข้นสูง และก็ควรจะผสมให้เข้ากันก่อนที่จะนำมากรองเพราะน้ำจะเป็นตัวทำละลายนั่นเอง ไม่แนะนำให้ผสมน้ำทีหลังจากการจากการกรองเพราะจะเสียความเข้มข้นของน้ำเต้าหู้ไป
4. จากนั้นก็ต้มด้วยไฟขนาดกลางแล้วนำใบเตยที่เตรียมไว้มามัดเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปในน้ำเต้าหู้เพื่อเติมความหอมปิดฝาพอน้ำเต้าหู้เริ่มเดือดก็ให้ปรับเป็นไฟแบบอ่อนๆ แล้งตักฟองที่ออกมาทิ้งเป็นระยะๆ เพียงแค่นี้ก็ได้น้ำเต้าหู้ไว้กินหรือขายแล้ว

ข้อควรระวัง

ไม่ควรตั้งไฟจนน้ำเต้าหู้เดือดมากเพราะจะทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อนและดูไม่น่ากิน ส่วนน้ำตาลควรเอามาผสมตอนกินดีกว่าใส่ผสมตอนต้มเพราะเราจะสามารถเพิ่มและลดความหวานได้ตามที่ต้องการ

น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์มหาศาลต่อผู้หญิง ในน้ำเต้าหู้จะมีสารไฟโตเอสโตรเจน ที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ นั่นคือ 25 กรัมต่อวัน การบริโภคผลผลิตทางอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองมากเกินไปก็อาจจะส่งผลไม่ดีต่อร่างกายได้ เช่น ร่างกายจะรู้สึกเย็นเกินไป ซึ่งทำให้เสียสมดุลต่อความร้อนของร่างกาย เป็นต้น เรายังสามารถเสริมคุณประโยชน์ให้กับน้ำเต้าหู้ได้ด้วย เช่น การเพิ่มงาดำบดลงไปในน้ำเต้าหู้จะช่วยเสริมแคลเซียมให้กับร่างกาย ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและฟัน อีกทั้งยังช่วยทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพอยู่ อาชีพขายน้ำเต้าหู้สามารถตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากมีคนนิยมรับประทานมากและการลงทุนที่ใช้เงินน้อย

 

ขอบคุณสูตรอาหารดีๆ http://pantip.com/topic/32430927

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>